Akademia Kuchni Molekularnej Jeana Bos nabiera popularności w zaskakującym tempie a liczba fascynatów tej kuchni wzrasta. Ta niesamowita technika gotowania znalazła zainteresowanie w całej Polsce, jak też za granicą.  

 

To spowodowało, że Akademia Kuchni Molekularnaj Jeana Bos działa w: Skwierzynie - Hotel Dom nad Rzeką i w Bydgoszczy - Restauracja Dolce Vita. Kursy oraz pokazy dla grup na zamówienie. Zapraszamy w imieniu organizatorów. 

Wszelkich informacji udziela:
Marzenna Konkolewska
tel. 0 501 354 515
e-mail: jean.bos@onet.eu
www.jeanbos.com.pl

10.00.  Powitanie uczestników

10.15.  Przedstawienie produktów używanych w kuchni molekularnej

10.45.  Część teoretyczna:   

          - sferyczne raviolis

          -  różny kawior

          -  technika vacum

          -  gotowanie w azocie

          -  pianka na ciepło i na zimno

          -  smażenie w wodzie

          -  technika wędzenia

 11.15. Przerwa, barek kawowy

11.30.  Część praktyczna:

              - różny kawior ze świeżych soków

              - sferyczne raviolis:

                 * koktajlowe

                 * owocowo- warzywne

               - gotowanie w vacum w niskiej temperaturze

               - smażenie w wodzie

               - technika wędzenia (różny aromat)

 14.30.  Przerwa, obiad

 15.15.  II część praktyczna:

               - pianka na ciepło i zimno z blendera

               - pianka z espuma

               - gotowanie w azocie

 17.00.  Wolne dyskusje oraz wnioski

 17.30.  Uroczyste wręczenie dyplomów

 18.00.  Zakończenie kursu

Dla zaawansowanych, organizujemy kursy Kuchni Molekularnej II stopnia  - molekularny zestaw menu.

 

Dla zainteresowanych organizujemy również kursy o specjalności:

- chleb, sól i olej

- przysmak w słoiku

- łyżki degustacyjne

- zupy

- kęs na widelcu

- i inne.

 

Nowości: Organizujemy również szkolenia z zakresu kwiatów jadalnych.

 

Kuchnia molekularna - jej prekursorem i najbardziej sławnym mistrzem jest Ferran Adria, prowadzący restaurację El Bulli w Hiszpanii. Innowacyjne rozwiązania produktowe w połączeniu z nowatorskimi technikami przyrządzania potraw mają na celu zaskoczyć i maksymalnie zadowolić gości restauracji. Nic dziwnego więc, że kuchnia molekularna interesuje coraz większą liczbę profesjonalistów. Początkowo uważana za niezdrową (ze względu na mylne przekonanie o jej "chemiczności") staje się coraz bardziej popularna również i w Polsce - dzięki zaangażowaniu i pracy wielu specjalistów, a wśród nich także Jeana Bos.

 

Zobaczcie Państwo :
Akademia Kuchni Molekularnej Jeana Bos - otwarcie Akademia Kuchni Molekularnej Jeana Bos - kursy Kuchnia molekularna - pokaz Kuchnia molekularna - techniczne zastosowanie	Adam Michalski o kuchni molekularnej Wojciech Modest Amaro na temat kuchni molekularnej Jean Bos: Rewolucja w rondel Jean Bos: Magia Kuchni Molekularnej Spróbowałem 35 rodzajów alginatu	Opinie: Jeana Bos, Piotra Mielcarza i Grzegorz Odolaka Zdaniem: Lesława Stasielaka, Arlety Żynel i Arkadiusza Thiela Jean Bos - wywiad Heiko Antoniewicz - wywiad Kuchnia molekularna kontra beszamel