Zobaczcie państwo: KPP 2005 cz. I KPP 2005 cz. II KPP 2005 - uczestnicy IV Kulinarny Puchar III Kulinarny Puchar II Kulinarny Puchar I Kulinarny Puchar

Kulinarny Puchar Polski 2005 jest najpoważniejszym konkursem w gastronomii nad Wisłą. Kto nie chciałby być uznawanym za najlepszego krajowego kucharza? Kto nie chciałby poczuć związanego z tym prestiżu?

Tegoroczna edycja konkursu była już piątą z kolei. Ostateczna rywalizacja miała miejsce 21 października 2005 roku podczas targów Gastro-Invest-Hotel w Poznaniu. Finał trwał ponad cztery godziny. Zmagania uczestników oglądała szeroka rzesza publiczności. Wylosowani szczęśliwcy mieli też możliwość spróbowania konkursowych potraw. Finał poprowadzili Michał Milowicz, Barbara Surma. Pierwszy z konferansjerów zaśpiewał też podczas wieczornej gali wręczania nagród.

Przyrządzone potrawy i pracę nad nimi oceniało międzynarodowe jury w składzie:

• z Francji Yvon Blandin,
  
• z Luksemburga Camille Schumacher,
  
• z Niemiec Karlheinz Haase,
  
• z Holandii Michael Schlierer,
  
• z Polski Jerzy Pasikowski.

Zmagania kucharzy podzielono na dwie tury. W drugiej turze swoje specjały przyrządzali:

• Marcin Sasin i Ernest Jagodziński z Hotelu „Sheraton” z Warszawy
  
  Przystawka: Dzik marynowany w trawie żubrowej, podany z kaszą jaglaną z akcentem z szafranu i oliwą kminkową
  Danie główne: Rolada z dzika z brusznicą, podana na leśnych grzybach z macierzanką, marynowaną pigwą i pierożkami nadziewanymi twarożkiem kozim
  
  

• Roman Ratajczak i Maciej Bartoszewski z Gospody „Pod Koziołkami” w Poznaniu
  
  Przystawka: Opiekany schab z dzika z warzywami z domowego ogródka, w kminkowym vinaigrette z borowikami i chrzanowym akcentem
  Danie główne: Schab z dzika pieczony ze smakiem z trawy zbożowej, świeżo podwędzony, podany na puszystych blinach z sufletem pachnącym lasem i liśćmi brukselki w dyniowym rogu z brusznicą
  
  

• Łukasz Kozioł i Krzysztof Peć z „Brovarii” z Poznania
  
  Przystawka: Torcik z marynowanego dzika i królika, podany z pikantnym kołdunem
  Danie główne: Crepinette z dzikiem, zapieczone w pigwie na macierzankowych ziemniakach
  
  

• Łukasz Fular i Piotr Kitowski z Hotelu „Nadmorski” z Gdyni
  
  Przystawka: Schab z dzika, faszerowany żołądkami config, aromatyzowany dymem olchowym, podany na vinagrette buraczkowym
  Danie główne: Pieczony w glinie schab z dzika z rydzami i grasicą, na sosie jałowcowym
  
  

• Krzysztof Komar i Sebastian Gołębiewski z Hotelu „Rialto” z Warszawy
  
  Przstawka: Millefoglie z wędzonego dzika z musami buraczkowym i z Pasternaka, na emulsji z kalarepy
  Danie główne: Schab z dzika pieczony w otoczce z szałwią, smardzami i macierzanką, na salsie z pigwy i brusznicy z sufletem gryczano-oscypkowym

Sponsorzy V Kulinarnego Pucharu Polski: Sokołów S.A., Agus, Bonduelle Polska, Dora Metal, Ecolab, Elite Coffee services, Eva-Tec, Fagor-Gastro Polska, Frytki Stöver, Grapie, HTS Polska, Jugema, Pana Gastro, Prim Gastro, Pro Asco Bloc, Rational, Retigo – Biuro Logistyczne – Nowa-2001, Sawex, Staropolanka – Zespół Uzdrowisk Kłodzkich SA, Vivamix, Winterhalter Gastronom Polska, Wyborowa SA, Żywiec Trade.