Góralska muzyka, dowcipy Stanisława Jaskółki - prowadzącego imprezę, a przede wszystkim góralskie jadło były atrakcjami II Mistrzostw Polski w Podawaniu Baraniny, które miały miejsce 18 sierpnia 2007 roku. Konkurs odbył się, podobnie jak w zeszłym roku, w gościnnej Karczmie Góralskiej w Ustroniu Zdroju.

W kreowaniu najbardziej smakowitej potrawy z jagnięciny najlepsza okazała się ekipa reprezentująca Grand Hotel Stamary z Zakopanego. Sylwester Lis i Adam Smoter przygotowali Comber jagnięcy zawijany w specku z risotto grzybowo-ziemniaczanym w sałatce szpinakowo-pomidorowej. W nagrodę za zajęcie pierwszego miejsca uhonorowani zostali złotymi medalami, pucharem i pamiątkowymi dyplomami. Otrzymali także 2.000 złotych oraz upominki od sponsorów konkursu.

Drugie miejsce i związane z tym dyplomy, medale oraz puchar przypadły w udziale Paulinie Marchewce i Tomaszowi Rakowskiemu. Team z Pałacu Mierzęcin, w skład którego wchodziła jedyna startująca w konkursie kobieta, przyrządził Comber jagnięcy faszerowany serem feta i papryką w sosie jałowcowym, podany na szpinaku. Za drugie miejsce drużyna z Mierzęcina otrzymała nagrodę pieniężną o wartości 900 złotych oraz nagrody od sponsorów konkursu.

Na pudle stanęli także Bartłomiej Pietruszka i Piotr Mazur z Tawerny Toscana z Piły otrzymując brązowe medale oraz puchar i dyplomy. Podczas zmagań konkursowych przygotowali Marynowany w ziołach comber jagnięcy podawany na szpinaku z borowikami w koszyczku z parmezanem z sosem ze świeżych jeżyn. Od momentu ogłoszenia wyników mogą już sami robić zdjęcia – w udziale przypadły im 2 aparaty fotograficzne oraz upominki od sponsorów.

• Zbigniew Składanek i Jacek Schliske – Janex - Kotlety jagnięce z sosem czosnkowym na ciepłej sałatce z leśnymi grzybami podany z ziemniakami puree
• Patryk Zygmunt i Rafał Klecki – Restauracja Atmosfera Hotelu Diament – Katowice - Comber jagnięcy z pomadą żurawinowo-jabłkową na blinach oscypkowo-gryczanych w asyście brukselki miodowej w sosie żurawinowo-rozmarynowym
• Krzysztof Madzia i Bartłomiej Gorodczański - Restauracja Leśna – Brenna – Comber jagnięcy w sosie anyżowo-gruszkowym
• Piotr Kasprowski i Grzegorz Wittke – Restauracja Oberża – Lubin – Jagnięcina w otoczce bekonu i mięty w sosie z czarnej trufli z puree z bazylią i sałatka z kiełków słonecznika i brokułów

Mistrzostwa oceniane były zgodnie z wymogami World Association of Chefs Society, w struktury którego wchodzi Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni. Sędziowie konkursu zostali podzieleni na dwa składy:

• Jury degustacyjne: Kurt Scheller – Przewodniczący Jury, Prezes OSSKiC, Andrzej Bryk – I Wiceprezes OSSKiC, Szef Kuchni warszawskiego Hotelu Marriott, Mariusz Nowicki - Członek Zarządu OSSKiC, Paweł Malewski - Prezes firmy Stalgast, Leszek Makulski - Szef Biura Zarządu OSSKiC, Sławomir Wiesiak - Prezes firmy Janex, Jacek Petryka – Doradca Kulinarny firmy Kamis, Mirosław Kożdoń - Starosta Cieszyński, Jan Sztefek - Wielki Zbójnik Gromady Górali na Śląsku Cieszyńskim, Korneliusz Kapołka - Zbójnik, Gazda jurysta, Wielki Chorąży Trombity, Góral Spiski etc. Gromady Górali na Śląsku Cieszyńskim
• Jury techniczne: Zenon Hołubowski – Szef Kuchni Restauracji Tawerna Toscana, Tomasz Wołoszyn – Szef Kuchni Pałacu Mierzęcin

Jurorom, po wypełnieniu trudnych zadań sędziowskich, nadano tytuły zbójnickie potwierdzone dodatkowo przez wręczenie kutych obuszków.

II Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny to nie tylko konkurs na najlepsze danie, ale także wspólne gotowanie i smakowanie wielkiej ilości Zupy Zbójnickiej. Goście Karczmy Góralskiej mogli przyglądać się jej przygotowywaniu dzięki Pałacowi Mierzęcin, który udostępnił kocioł do jej gotowania i Tawernie Toscana, która zajęła się jego transportem. Zupa Zbójnicka nie powstałaby oczywiście bez zaangażowania sponsorów, którzy dostarczyli składników do jej przygotowania oraz kucharzy, stale czuwających nad jej smakiem.

Podsumowując II Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny Andrzej Bryk powiedział: Porównując dzisiejszy konkurs do zeszłorocznego nie da się nie zauważyć jego zdecydowanie wyższego poziomu. Z roku na rok impreza się rozwija, co nas bardzo cieszy. Mam nadzieję, że spotkamy się na III Mistrzostwach w Ustroniu. Już dziś serdecznie zapraszam do wzięcia w nich udziału.

KAMIS – PRZYPRAWY S.A. jest liderem na Polskim rynku przypraw i musztard. Od lat cieszymy się zaufaniem konsumentów, którzy doceniają jakość i smak naszych produktów. Jako pierwsi na rynku wprowadziliśmy mieszanki ziołowe i przyprawowe oraz kategorię przypraw Specialite, które wyróżnia wysublimowany smak i wygląd. Kamis Gastronomia dostarcza ponad 130 produktów na rynek profesjonalnej gastronomii w Polsce, Rosji, Ukrainie, Czechach i Słowacji. Posiadamy własne Laboratoria Kontroli Jakości oraz Dział Badań i Rozwoju. Najwyższą jakość produktów Kamis zapewnia pierwsza w Polsce linia do higienizacji ziół i przypraw metodą parową w procesie ciągłym.

KAMIS – PRZYPRAWY S.A.
Stefanowo, ul. Malinowa 18/20
05 – 552 Wólka Kosowska
Zamówienia, informacje 0 800 88 22 22 (połączenie bezpłatne)
www.kamisgastro.pl