W dniu 17 marca 2007 roku w Hotelu **** Zamek Ryn odbył się V Ogólnopolski Konkurs Młodych Talentów Sztuki Kulinarnej – L`Art de la cuisine Martell. Zwycięzcami konkursu zostali Łukasz Pielak i Piotr Wojda z Hotelu Bristol w Warszawie.
Drugie miejsce zajęli Bogusława Jerzak oraz Jarosław Pawłowski z Hotelu Rialto w Warszawie. Trzecie miejsce na podium przypadło ekipie z Restauracji Belvedere w Warszawie, w składzie Łukasz Deput, Maciej Łysiak.
Konkurs polegał na przygotowaniu potrawy, która najlepiej komponuje się z koniakiem (do samych potraw koniak nie mógł być dodawany). Zadaniem każdej z ekip było przygotowanie dania, które zwiera trzy obowiązkowe składniki: sarninę, gruszkę i kaszę.
W zmaganiach udział wzięło 16 ekip:
- Hotel Łeba - Łeba: Andrzej Jakomulski, Michał Dawidowski
- Hotel Nadmorski - Gdynia: Sebastian Truszkowski, Rafał Sporysz
- Art Hotel - Wrocław: Paweł Ryckiewicz, Rafał Ratajczak
- Park Hotel - Szczecin: Mariusz Siwak, Daniel Grycz
- Hotel Jan III Sobieski - Warszawa: Konrad Birek, Krzysztof Jaworski
- Hotel Warszawa - Augustów: Krzysztof Bonk, Marcin Stelmaszyk
- Hotel Haffner - Sopot: Michał Zwierzeniec, Damian Mamrot
- Hotel Rialto - Warszawa: Bogusława Jerzak, Jarosław Pawłowski
- Hotel Bristol - Warszawa: Łukasz Pielak, Piotr Wojda
- Hotel Dr Irena Eris - Wzgórza Dylewskie: Artur Szymański, Daniel Domnik
- Sodexho - Warszawa: Leszek Rułka, Arkadiusz Nowakowski
- Restauracja Belvedere - Warszawa: Łukasz Deput, Maciej Łysiak
- Hotel Copernicus - Kraków: Tomasz Dziura, Krzysztof Małocha
- Inter Europol Piekarnia Szwajcarska - Akademia Kurta Schellera - Warszawa: Dominik Kasperski, Justyn Giecewicz
- Hotel Sheraton - Warszawa: Robert Talarek, Łukasz Urbaniak
- Hotel Hilton - Warszawa: Marcin Cieślak, Grzegorz Birek
Zmagania młodych kucharzy oceniało jury techniczne oraz jury degustacyjne.
Jury obradowało w czterech różnych składach. Członków jury podzielono w taki sposób, aby żaden z jurorów nie oceniał zespołu, z którym na co dzień współpracuje.
Magdalena Gorczyca – Gastrona.pl
Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.
|
