W dniach 12-14 października 2007 roku w Hotelu Warszawa w Augustowie odbył się V Konkurs Kulinarno-Barmański w Stylu Working.
Kucharze mieli za zadanie wykonanie dań z użyciem produktów określonych przez sponsorów, a były to: łosoś, warzywa i whiskey. Warunkiem przygotowania drinka przez barmana było użycie jako podstawowego składnika wódki czysta lub smakowa w ilości min. 4cl.
 |
| Paulina Kolasińska i Michał Karadżow - zwycięzcy konkursu |
Pracę ekip oceniało jury w składzie:
- jury techniczne: Dariusz Struciński, Dariusz Ciciński
- jury degustacyjne: Krzysztof Andruszkiewicz, Mirosław Drewniak, Włodzimierz Kustra, Constant Michel Labarre i Robert Sowa
Serce jury i publiczności podbił energetyczny duet: barmanka - Paulina Kolasińska i kucharz - Michał Karadżow - Restauracja Monsfera w Warszawie.
 |
| Wojciech Barcik i Tomasz Żmuda - laureaci II miejsca |
Laureatami drugiego miejsca zostali przebojowi górale, czyli: barman - Wojciech Barcik i kucharz - Tomasz Żmuda - Hotel Klimczok, Szczyrk.
Ze względu na niewielką różnicę punktową trzecie, równorzędne miejsce jury przyznało pozostałym ekipom startującym w konkursie, a zdobyli je:
- Adam Uradziński, Renata Naumowicz - Hotel Warszawa, Augustów
- Bogdan Mróz, Tomasz Gniedziejko - Hotel Laguna, Augustów
- Maciej Bruns, Tomasz Siwkowski - Restauracja Korona, Augustów
- Jarosław Nowak (z pomocnikiem) - Instytut Kardiologii, Warszawa
Jury przyznało również nagrody specjalne, które otrzymali:
- barman Wojciech Barcik - za najlepszy drink
- Jarosław Nowak - z zawodu lekarz, z zamiłowania kucharz - za najlepsze danie z łososiem
 |
|
Jury konkursu wraz z uczestnikami |
Working to styl najczęściej stosowany podczas pracy za barem. W nowym wydaniu Working to współpraca barmana z kucharzem, którzy w duecie mogą stworzyć nową siłę napędową w usługach gastronomicznych. Celem konkursu było zaprezentowanie nowych talentów sztuki kulinarnej i barmańskiej oraz kreowanie nowych trendów w gastronomii.
Organizatorem konkursu jest Hotel "Warszawa" wraz z Klubem Szefów Kuchni oraz Polskim Zrzeszeniem Hoteli. Od lat, jak zapewniają organizatorzy, Working cieszy się dużym zainteresowaniem wśród branży gastronomicznej. Poziom umiejętności startujących ekip, co cieszy, stale wzrasta.
Zmagania ekip poprzedziły warsztaty kulinarne dla szkół gastronomicznych. Swoje umiejętności zaprezentowali m.in. Constant Michel Labarre i Robert Sowa.
Patroni, Sponsorzy >>>
Magdalena Gorczyca - Gastrona.pl
Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.
