W Zespole Szkół Ekonomiczno–Gastronomicznych w Tarnowie odbył się pierwszy konkurs dla uczniów w stylu black box. Wydarzenie miało miejsce 25 kwietnia 2009 roku, a jego pomysłodawcą był Marcin Mróz.
Część praktyczna konkursu trwała 90 min. Zwycięzców wyłoniono sumując punkty komisji degustacyjnej i technicznej. Dodatkowym zadaniem dla uczniów było nadanie nazwy potrawie, którą sporządzili.
Pierwsze miejsce zajął Michał Lemer - ZSG nr1, Kraków z potrawą Filet z łososia na sosie grzybowym. Drugie - Paweł Kras - ZSEG Tarnów: Łosoś na postumencie ryżowym w towarzystwie warzyw grillowanych. Trzecie miejsce - Krystian Zygmunt - ZS nr 3 Bochnia: Łosoś przebity szparagami w bandażu francuskim spoczywający na balsamie koperkowym pokonany z wieży ryżowej
Podziwiam młodzież za odwagę i chęć do przystąpienia do tej formy konkursowej. Black box jest również dużym wyzwaniem dla kucharzy zawodowych - podsumował Marcin Mróz.
W konkursie wzięło udział 14 uczniów z następujących szkół:
ZSP Zakliczyn Ewa Flakowicz
Agnieszka Mendel
ZS nr 3 Bochnia Łukasz Krzysiek
Krystian Zygmunt
ZSLiT Wojnicz Mateusz Wiśniewski
Paweł Góral
ZSZ Gorlice Dorota Masłowska
Bartłomiej Szura
ZSG nr1 Kraków Robert Kopacz
Michał Lemer
Konrad Kura
ZSEG Tarnów Paweł Kras
Marcin Kawalec
Damian Wajda
W skład komisji konkursowej weszli: Marcin Parda – właściciel Firmy Gastroparda, Bartłomiej Król – kucharz restauracji Bohema Nowy Sącz, Mirosław Stach - szef kuchni Hotelu Tarnowia, Andrzej Kudłacz- szef kuchni Passe, Michał Henzel – właściciel Firmy GastroPack, Tomasz Czyżyki – szef kuchni Telefonika, Grzegorz Graboś szef kuchni il Calzone, Krzysztof Wróbel- szef kuchni restauracji Pasaż w Tarnowie, Dawid Patulski menager Willa Krzyska. Jurorom przewodniczył Marcin Mróz – szef kuchni restauracji Bohema.
W jury zasiedli również nauczyciele. W pracach komisji technicznej brały udział: Celina Pacyna – ZSLiT Wonicz oraz Ewa Góra - ZS nr 3 Bochnia; degustacyjnej: Elżbieta Stachura - ZSEG Tarnów,
Alicja Wcisło - ZSG nr 1 w Krakowie; skrutacyjnej: Monika Szyca - ZSZ Gorlice, Bogusława Zaborowska - ZSEG Tarnów.
Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.
