Pierwsza edycja Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś za nami. W konkursie, który odbył się w Pułtusku w dniach 12-14 czerwca 2009, zwyciężyli kucharze z restauracji Papu w Warszawie.
Konkurs zorganizował Stefan Birek – szef kuchni Hotelu Lord – przy pomocy merytorycznej Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni. Współorganizatorem Konkursu był Hotel *** Zamek w Pułtusku oraz Stowarzyszenie Wspólnota Polska Dom Polonii wraz z szefem kuchni Krzysztofem Sutkowskim. Impreza została objęta honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a na gali obecny był Wiceminister Tadeusz Nalewajk.
Założeniem i najważniejszym celem organizatora było propagowanie Kuchni Polskiej oraz promowanie producentów polskiej żywności. Główna część imprezy rozpoczęła się w sobotę rano od konkursu uczniów szkół gastronomicznych. Po nich do zawodów stanęli profesjonaliści. Równolegle odbyły się konkursy dla amatorów: widzów programu Kawa czy Herbata, aktorów i dziennikarzy oraz motocyklistów z Gold Wing Club of Poland.
Całość zmagań konkursowych oceniali sędziowie pod przewodnictwem Andrzeja Bryka. Profesjonalistom przyglądało się bacznym okiem jury degustacyjne w składzie: Krzysztof Szulborski, Waldemar Hołówka, Leszek Staniszewski, Jarosław Uściński i Grzegorz Parczewski, sędziowie techniczni: Piotr Kraśkiewicz i Arleta Żynel oraz jury smakoszy: Emilia Krakowska, Hanna Szymanderska, Andrzej Grabarczyk, Rafał Patyra i Jacek Kempa.
Uczestnicy mieli za zadanie przygotować w ciągu 90 minut po jedenaście porcji dania głównego z polędwiczki lub schabu z dzika i grzybów. III miejsce zajęli Dariusz Borysiak i Sławomir Maliszewski z Windsor Palace Hotel w Jachrance, II miejsce – Robert Wojnarowski i Paweł Wiśniewski z Hotelu Jan III Sobieski w Warszawie, a zwyciężyła drużyna z Restauracji Papu w Warszawie – Daniel Gołębiewski i Paweł Wojtkowski. Mistrzowie otrzymali medale, puchary, dyplomy i nagrody ufundowane przez sponsorów, w tym firmę Oerlemans.
Mistrzowie przy pracy
Danie przygotowane przez zwycięzców
Pozostali uczestnicy konkursu profesjonalistów to: Daniel Żur i Przemysław Kończyński z Hotelu Artis w Zamościu, Marcin Jabłoński i Patryk Młynarczyk z Restauracji Dolce Vita w Bydgoszczy, Piotr Kwiatosz i Łukasz Bartosiak z Restauracji Tamara-Cafe w Lublinie, Michał Górecki i Rafał Zankowski z Hotelu Boss w Warszawie, Paweł Durda i Maciej Pluta z Hotelu Novotel Kraków Centrum oraz Damian Kupis i Sebastian Sowiński z Restauracji Secesja w Gliwicach.
Podobne warunki konkursu mieli uczniowie szkół gastronomicznych – w ciągu 90 minut przygotowywali danie główne w oparciu o polędwiczkę lub schab z dzika i grzyby, jednak musieli przygotować po sześć porcji swoich potraw.
Dania kucharzy z Hotelu Jan III Sobieski (II miejsce) i Windsor Palace Hotel (III miejsce)
Uczniów oceniali sędziowie z jury degustacyjnego: Konrad Birek, Ryszard Dudziak, Piotr Kraśkiewicz i Stanisław Nowogródzki, jury techniczne: Zbigniew Łęgowski i Marcin Piotrowski oraz jury smakoszy: Karolina Dobrowolska, Marek Zając, Dorota Osman, Justyna Hofman-Wiśniewska i Tomasz Gawarzyński.
III miejsce w konkursie uczniów zajęli David Tylec i Paweł Krysiak z Zespołu Szkół ze Szczecina, druga pozycja na podium przypadła Markowi Janiszewskiemu i Michałowi Pytce z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie przy ul. Poznańskiej, a zwycięzcami zostali Arkadiusz Wilamowski i Maciej Siąkowski z Zespołu szkół Ponadgimnazjalnych w Łodzi. Właśnie w tej konkurencji okazało się, jak ważny jest smak potrawy. Obie drużyny – pierwsza i druga – zdobyły dokładnie tyle samo punktów, jednak za smak oceniono wyżej zespół, który zajął pierwsze miejsce. Dla zwycięzców był to wyjątkowy konkurs – uczniowie występowali w tego typu imprezie po raz pierwszy. Jednocześnie okazało się, że właśnie ci młodzi kucharze wygrali w kategorii smaku – pokonali nawet profesjonalistów. Wszyscy uczniowie otrzymali medale, puchary, dyplomy oraz nagrody od sponsorów – w tym nagrody od firmy Oerlemans.
Zwycięzcy w kategorii Uczniów i kategorii Smaku
Zdobywcy II i III miejsca w kategorii Uczniów
W tej części konkurencji brali udział także: Maciej Krawczyk i Karol Pietrzak z Zespołu Szkół Hotelarsko-Turystyczno-Gastronomicznych nr 1 w Warszawie, Tomasz Michalski i Michał Gniadek z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie przy ul. Poznańskiej, Mateusz Wichrowski i Maciej Grabowski z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Warszawie przy ul. Majdańskiej, Marcin Oleksiak i Łukasz Puścizn z Zespołu Szkół w Wyszkowie, Norbert Rutkowski i Tomasz Kalbarczyk z ZSGH w Warszawie przy ul. Poznańskiej oraz Damian Marcinkowski i Piotr Pisera z Zespołu Szkół w Pułtusku.
Organizatorzy imprezy w Pułtusku zadbali o inne niespodzianki dla uczestników – obok głównego konkursu odbył się również konkurs amatorów pt. Rodzinne potyczki kulinarne – Polskie danie z rusztu. Wystąpiła w nim dwuosobowa ekipa, która wysłała swój przepis do konkursu telewizyjnego oraz dwie pary wybrane spośród publiczności. Wszyscy uczestnicy otrzymali te same produkty i ten sam sprzęt – podstawą była polędwiczka wieprzowa, a poza tym mogli używać sera, masła i śmietany, warzyw, oleju oraz świeżych ziół. Amatorzy musieli w ciągu 50 minut przygotować jakąś potrawę z tych właśnie produktów. Konkurs wygrali Beata i Marek Przybyszowie.
Amatorzy przy pracy oraz zwycięzcy w kategorii Motocyklistów
Ponadto w trakcie imprezy można było podziwiać fantastyczne motocykle z Gold Wing Club of Poland – członkowie klubu także wzięli udział w potyczkach kulinarnych. W tej konkurencji uczestniczyło pięć par, a ostatecznie zwyciężyli Marzena i Paweł Lachowiczowie. Ale nie tylko miłośnicy motocykli mogli sprawdzić swoje umiejętności kulinarne – organizatorzy przygotowali także zawody dla dziennikarzy i aktorów, które wygrała pani Morawska. II miejsce zdobyli Dorota Osman i Marek Zając, a III miejsce w tej konkurencji zajął duet Emilia Krakowska i Rafał Patyra.
To nie był koniec atrakcji. W trakcie zawodów odbyła się parada kucharzy, której towarzyszyła orkiestra. Poza tym przez kilka godzin w ogromnym kotle grupa kucharzy gotowała żurek, próbując pobić rekord Ginessa. Udało się! Kucharze przygotowali 7100 litrów żurku – do jego przyrządzenia wykorzystali m.in. cztery kilogramy majeranku, a całość mieszali przy pomocy dwumetrowej chochli i... wiosła.
Mistrzyni w kategorii Dziennikarze i Aktorzy
Organizatorzy dziękują przedstawicielowi firmy Oerlemans
Podczas rozdawania zupy wszystkim chętnym odbyła się zbiórka pieniędzy – dochód przeznaczono na rzecz Fundacji Dzieci Żywionych Inaczej przy Centrum Zdrowia Dziecka w Warszawie. Pieniądze były zbierane na zakup pomp do karmienia pozajelitowego, z których każda kosztuje 3000 zł. Marek Zając, który wraz z Dorotą Osman prowadził konkurs, sam ofiarował pieniądze na jedną pompę. Datki z żurku wyniosły ponad 1100 złotych. W trakcie gali odbyła się także licytacja rzeźb owocowych, z której uzyskano prawie 5000 złotych. Dzięki hojności osób, które brały udział w Konkursie – czy to jako uczestniczy bądź jurorzy, czy to jako widzowie – udało się zebrać pieniądze na zakup trzech pomp do karmienia pozajelitowego.
Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść i formę opinii wyrażanych przez użytkowników na łamach forum dyskusyjnego Gastrona.pl Zapoznaj się z regulaminem.
