Zobaczcie państwo: Laureaci i sponsorzy Zmagania część 1 Zmagania część 2 Potrawy konkursowe V edycja konkursu IV edycja konkursu III edycja konkursu II edycja konkursu

12 marca w Hotelu Marriott w Warszawie odbył się VI Konkurs Włoskiej Sztuki Kulinarnej „Arte Culinaria Italiana”. Wzięło w nim udział 25 dwuosobowych ekip, które musiały wykazać się kreatywnością i profesjonalizmem w znajomości kuchni włoskiej. Przygotowane potrawy drużyn można obejrzeć w galerii poniżej.

Poszczególne drużyny przygotowały następujące dania:

Drużyna miesięcznika Hotel Polska – Warszawa

• Trio cacannelloni w barwach flagi włoskiej na carpaccio z grillowanej cukinii z musem krewetkowo-imbirowym z dodatkiem sosu truflowo-winnego, czerwonego pesto i vineget kolendrowego, dekorowane krewetka królewską
  

• Polędwica Welington zawijana w szynkę parmeńską z borowikami na tarcie z grillowanych warzyw z pastą truflową i gorgonzolą podlane kremową polentą z dodatkiem sosu truflowo żubrowego. Dekorowane tiulem serowym i płatkami świeżych trufli

Restauracja The Cinnamon – Warszawa

• Linguine z krewetkami w sosie anyżowo-maślanym
  

• Polędwica wołowa aromatyzowana rozmarynem na polencie pomidorowej

• Spagetti czarne z owocami morza i świeżą rukolą
  

• Polędwica wołowa zawijana w boczek toskański z puree i truflami

Reprezentacja Młodzieżowa OSSKIC - Warszawa

• Makaron bucatini w kremowym sosie z warzywami i parmezanem
  

• Zrazy z polędwicy wołowej faszerowane truflą i prawdziwkami podane z plackami z dyni

Restauracja Wieża Ciśnień – Wrocław

• Trio z szynki parmeńskiej, makaronu spaghetti aromatyzowanego świeżą truflą i pomidorowego concase
  

• Zawijańce z polędwicy wołowej i truflowego omletu, wieża z klusek parmeńskich, grillowany bakłażan

Restauracja Maska – Warszawa

• Czarne spaghetti z kalmarami, pomidorkami cherry, czosnkiem i pecorino
  

• Polędwica z truflami

Reprezentacja Juniorów SPKiC Region Pomorski

• Makaron cannelloni faszerowany serem mascarpone na sosie pomidorowym
  

• Polędwica wołowa pieprzona z ziemniakami opiekanymi w towarzystwie warzyw ogrodowych

Restauracja Tivoli – Sopot

• Wulkaniczne conchiglioni
  

• Truflowy zawrót głowy

• Makaron linguine, aglio e olio z oliwą dyniową, szparagami z dodatkiem świeżego tuńczyka i muli
  

• Polędwica wołowa z salsą truflową na risotto orzechowym z chipsami bakłażana i parmezanem w duecie sosów

Restauracja Leonardo – Kraków

• Spaghetti z suszonymi pomidorami i szpinakiem z nutką szafranu i białego wina
  

• Polędwica wołowa faszerowana czarną truflą w otoczce z włoskiego boczku, podana z ryżem i szparagami na sosie koniakowo-truflowym

Karczma Rzym – Bydgoszcz

• Makaron penne z pieczoną dynią i masłem truflowym
  

• Polędwica wołowa z pecorino, szynką parmeńską i truflami

Pałac Wiejce – Wiejce

• Makaron tagliatelle w kompozycji melona i frutti di mare
  

• Polędwica wołowa z sakiewką i sosem na bazie trufli

Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.