Podstawowym produktem do przygotowania dania konkursowego jest comber jagnięcy i/lub comber barani.
Mięso przed przystąpieniem do konkursu może być odkostnione i obrane z błon, nie może być wcześniej zamarynowane.

Każda ze startujących ekip kucharskich przygotowuje 10 porcji dania konkursowego (4 dania dla jury degustacyjnego , 4 dania dla jury smakoszy VIP i zaproszonych gości   1 danie do ekspozycji i 1 danie na licytację). Na przygotowanie potraw uczestnicy mają 80 minut.

Podczas przygotowywania dań konkursowych należy obowiązkowo wykorzystać co najmniej jeden z produktów Sponsora Strategicznego Firmy UNIFREEZE (do wyboru : szpinak-całe młode liście, groszek cukrowy i marchew junior) oraz bazę śmietanową Firmy QimiQ.

HARMONOGRAM :

godz. 11:00    

• przywitanie przez organizatorów
• przedstawienie składu sędziowskiego
• omówienie regulaminu
• losowanie stanowisk startowych

godz. 11:45

• wejście na stanowiska ekip 1-3

godz. 12:00

• wystrzał armatni - oficjalne otwarcie Święta Baraniny Ustroń 2011 VI Mistrzostw Polski w Podawaniu Baraniny
• rozpoczęcie pracy ekip 1-3

godz. 13:20

• zakończenie pracy ekip 1-3
• wejście na stanowiska ekip 4-6

godz. 13:35

• rozpoczęcie pracy ekip 4-6

godz. 14:55

• zakończenie pracy ekip 4-6
• wejście na stanowiska ekip 7-9

godz. 15:10

• rozpoczęcie pracy ekip 7-9

godz. 16:30

• zakończenie pracy ekip 7-9

godz. 18:00

• ogłoszenie wyników VI Mistrzostw Polski w Podawaniu Baraniny

godz. 19:30

• Gala Diner

Tu znajdziesz : REGULAMIN

 

Po więcej informacji zapraszamy na stronę organizatorów