Oszczędzamy czas, redukujemy koszty, zwiększamy Państwa zyski ...

Dziś jest:
29.03.2024
piątek
Wybierz serwis
Nowe produkty i usługi
Strona główna
Informacje biznesowe
Twoja kariera
Giełda pracy
Giełda ogłoszeń
Zapowiedzi
Targi i wystawy
Hotele w Polsce
Konkursy i pokazy
Restauracje w Polsce
Mistrz poleca - Przepisy
Serwis hotelarski
Filmy Gastronomiczne
HACCP
5555 porad
Alkohole
Forum ekspertów
Forum dyskusyjne
Akademia Gastrony
Katalog produktów
Katalog firm
Prezentujemy obiekty
Stowarzyszenia i organizacje
Wydawnictwa branżowe
Katalog firm
Dodaj firmęnew!
Ostatnio dodane firmy
Urządzenia i sprzęt
Smoker
Kaleta Chłodnictwo Prz...
Testo
Winterhalter Polska
Robot - Coupe
Rational
LabelFresh
iPOS
LSI Software
Chef Mate
Artykuły spożywcze
Pizzola
Robvita
Debic
Cukiernia M&K
BOBOQ POLAND
Heinz Polska
Elmak
Baziółka
Frogut
Belfood
Podział branżowy firm
Urządzenia i sprzęt
Profesjonalne zmywarki
Zmywarki do restauracji
Zmywarki do gastronomii
Sprzęt barmański
Wyposażenie gastronomii
Wyposażenie hoteli
Wyposażenie restauracji
Sprzęt gastronomiczny
Urządzenia gastronomiczne
Meble hotelowe
Piece konwekcyjno – parowe
Chemia do restauracji
Odzież i tekstylia
Chemia do gastronomii
Meble nierdzewne
Meble gastronomiczne
Artykuły spożywcze
Sosy i marynaty do gastronomii
Warzywa mrożone do gastronomii
Makarony dla gastronomii
Kawa dla gastronomii
Artykuły cukiernicze
Artykuły piekarnicze
Przyprawy gastronomiczne
Owoce morza
 Pomoc,  Poczta
Konkursy i pokazy
VI Ogólnopolski Festiwal Kulinarny Borów Dolnośląskich Ale pasztet!


W dniu 18-19 listopada 2016 roku w malowniczo położonym Zamku Kliczków odbyła się szósta edycja Ogólnopolskiego Festiwalu Kulinarnego Borów Dolnośląskich - Ale pasztet!.
 
Organizatorami Festiwalu Kulinarnego, jak co roku byli: Fundacja Bory Dolnośląskie, Fundacja Pro Cultuare Bono, Zamek Kliczków i Dolnośląska Organizacja Turystyczna oraz Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni.
 

Celem głównym Konkursu jest promocja regionu, wykorzystując potencjał kulinarnego dziedzictwa regionu oraz kultywowanie tradycji kulinarnych wśród społeczności lokalnej, odkrywanie, poznawanie i prezentowanie kulinarnych tradycji Dolnego Śląska.
 
Podstawą prac konkursowych były produkty i surowce tradycyjne i lokalne, które przyczyniają się do identyfikacji i wpisania dań i receptur na listę produktów tradycyjnych. Do pałacu zawitały kulinarne gwiazdy z całej Polski: utytułowani szefowie kuchni, uzdolnieni uczniowie szkół gastronomicznych oraz lokalni mieszkańcy i przedstawiciele branży gastronomicznej. Gośćmi specjalnymi festiwalu byli: Sylwia Biały, Łukasz Budzik oraz Mariusz Szwed.
 
 
Sylwia Biały i Mariusz Szwed poprowadzili pokaz kulinarny na temat Przystawek w tradycyjnej kuchni regionu. Imprezę poprowadzili: Łukasz Budzik - szef kuchni „Mennicza Fusion” i finalista Top Chef oraz Robert Poliński.
 
Od wczesnych godzin rannych uczestnicy stanęli w szranki zmagań Konkursowych. W Konkursie w kategorii uczniowie szkół gastronomicznych wzięło udział 5 dwuosobowych i 8 dwuosobowych ekip kucharzy profesjonalnych z całej polski. Uczestnicy Konkursu wykazali się dużymi umiejętnościami w przygotowaniu oryginalnych dań kuchni polskiej i Regionalnej w nowoczesnej aranżacji.
 
W tegorocznej VI edycji Ogólnopolskiego Festiwalu Kulinarnego Borów Dolnośląskich, Ale pasztet!, uczestnicy w przeciągu 90 minut musieli przygotować 6 przekąsek i 6 dań głównych. Jako przekąskę każda ze startujących ekip kucharskich przygotowała w autorskiej odsłonie - zgodnie z tematem przewodnim – pasztet.
 
 
Do przygotowania dania głównego należało obowiązkowo wykorzystać: grzyby suszone i/lub mrożone, miód pszczeli naturalny, owocowe runo leśne (jagody, maliny, jeżyny...) oraz polędwiczka wieprzowa (uczniowie szkół gastronomicznych), stek bavette (kucharze profesjonalni).

Dania konkursowe oceniało profesjonalne jury degustacyjne w składzie: Zbigniew Łęgowski (przewodniczący), Mirosław Szajkowski (v-ce przewodniczący), Leszek Makulski, Mirosław Gutowski, Wojciech Balicki, Karol Kuc, Paweł Patejuk, Maciej Kołodziejczyk i Milan Sahanek (przedstawiciel WACS).
 
Przedstawicielem Targów Poznańskich - Kulinarny Puchar Polski była Agnieszka Glamowska. Z ramienia Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, nad sprawami organizacyjnymi i nad prawidłowym przebiegiem Konkursu - Ale pasztet! czuwał koordynator Piotr Szczygielski.
 
 
Po dwudniowych zmaganiach Konkursowych spośród zespołów młodych adeptów sztuki kulinarnej i kucharzy profesjonalnych Jury wyłoniło zwycięzców.
 
Kategoria uczniowie szkół Gastronomicznych:
 

Miejsce I. Krzysztof Ozga i Martyna Dybał Zespół Szkół Ogólnokształcących i Zawodowych im.mjra. Henryka Sucharskiego z Bolesławca
 
 
Miejsce II. Daniel Stabiński i Jakub Szczygielski Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. E. Pijanowskiego z Warszawy
 
 
Miejsce III. Krzysztof Kochański i Maciej Żurek Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych z Iłowej
 
 
Kategoria kucharze profesjonalni:
 
Miejsce I. i nominacja do półfinałów Kulinarnego Pucharu Polski 2017 Dawid Konior i Bartosz Puchałka - Restauracja Miodowa 8 – Wadowice
 
 
Miejsce II. Kamil Filipski i Bartosz Murawski - Garden Culinary Team – Warszawa
 
 
Miejsce III. Tomasz Janczewski i Piotr Pawłowski - Restauracja Delight – Łódź
 
 
Dodatkowo Jury przyznało:
Kamil Filipski i Bartosz Murawski - NAGRODA SPECJALNA Prezesa OSSKiC
Arkadiusz Dziakowski i Dawid Skura - NAGRODA SPECJALNA za najlepsze wykorzystanie produktu sponsora
Dawid Klimaniec i Grzegorz Miśta - NAGRODA SPECJALNA za najlepszą aranżację dań
Tomasz Janczewski i Piotr Pawłowski - NAGRODA SPECJALNA najlepsze nawiązanie do tradycji kulinadnych Dolnego Śląska
Dmitri Petrov i Paulina Pustelnik - WYRÓŻNIENIE Firmy Swedeponic za najlepsze wykorzystanie świeżych ziół
Dawid Konior i Bartosz Puchałka - WYRÓŻNIENIE za najlepsze zastosowanie nowoczesnych technik kulinarnych Piotr Pyczot i Kamil Gajda - WYRÓŻNIENIE za najlepsze wykorzystanie produktów obowiązkowych
Jakub Rusinek i Jacek Pałys - WYRÓŻNIENIE za profesjonalizm pracy.
 
Wszystkim ekipom kucharskim, które zakwalifikowały się do VI edycji Ogólnopolskiego Festiwalu Kulinarnego Borów Dolnośląskich - Ale pasztet! serdecznie dziękujemy za zaangażowanie i wkład pracy w przygotowanie dań konkursowych, Sponsorom dziękujemy za przychylność, a Jurorom za ciężką pracę. Zapraszamy wszystkich do uczestnictwa w przyszłorocznej VII edycji Ogólnopolskiego Festiwalu Kulinarnego Borów Dolnośląskich - Ale pasztet! – Kliczków 2017.

Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.



 Wersja do druku         Poleďż˝ znajomym

Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść i formę opinii wyrażanych przez użytkowników na łamach forum dyskusyjnego Gastrona.pl
Zapoznaj się z regulaminem.


KATALOG FIRM, Ostatnio dodane firmy: Smoker CHEF UNITED PAPSTAR Pizzola Kaleta Chłodnictwo Przemysłowe Testo Winterhalter Polska Rational Robvita Robot - Coupe LabelFresh Cukiernia M&K Debic iPOS LSI Software Chef Mate Grill Kamado BOBOQ POLAND expondo TECNOINOX Heinz Polska Gastromix Matlix Elmak Naczynia Polska CompArt International Baziółka Gros Frogut Alumast
 O Nas |  Kontakt |  Zarejestruj się |  Klub Gastrony |  Bezpłatne konto |  Bezpłatny biuletyn |  Polityka Cookies |  Opinie o nas |  Cennik |  Nasi Klienci
Copyright by Gastrona.pl 2000