a. I etap – kwalifikacje (przygotowanie i nadsyłanie receptur);
b. II etap – sprawnościowy;
c. III etap – finałowy (konkurencja techniczna - podstawowa).

 

W pierwszym etapie wyłoniono drużyny kucharskie, które w dniu 26 października 2018 roku walczyły o tytuł Mistrza:

- w kategorii profesjonaliści:

1. Airport Hotel Okęcie - Warszawa
2. Hotel Park – Poznań - Poznań
3. Pałac Rozalin - Rozalin
4. Restauracja Studnia Smaków - Elbląg
5. Hotel Centrum Sosnowiec - Sosnowiec
6. Hotel DeSilva Premium - Poznań
7. Brasserie Warszawska - Warszawa
8. Hotel Piano - Lublin
9. IBB Andersia Hotel - Poznań
10. Brasserie Warszawska - Warszawa
11. Hotel Natura Mazur - Warchały
12. Hotel  Słoneczny Młyn - Bydgoszcz

- w kategorii młodzi kucharze:

1. Biniek Patryk i Jakub Iwaszczyszyn
2. Dawid Żuchowski i Kacper Wojtal
3. Emilia Czyrko i Jakub Podlewski
4. Joanna Palińska i Dawid Wantrych
5. Karolina Żuk i Martyna Stelmasiak
6. Dawid Winnowicz i Błażej Ciachorowski
7. Aleksandra Kmieć i Mateusz  Waciki
8. Dominika Oskwarek i Vita Anishchenko.

 

 

Nad prawidłowym przebiegiem zmagań konkursowych czuwało Jury w doborowym składzie. Ekspertami oceniającymi efekty pracy kucharzy byli:

• Jerzy Pasikowski - Przewodniczący Jury
• Giancarlo Russo,
• Wiesław Bober,
• Theofilis Vafidis,
• Jarosław Walczyk,
• Dariusz Struciński,
• Michał Chrapowicz
• Karol Okrasa jako juror prowadzący.

 

W pierwszej, sprawnościowej konkurencji zawodnicy musieli wykonać 10 zrazów zawijanych w jak najkrótszym czasie. Na tym etapie każda drużyna musiała mieć ze sobą swój sprzęt do wykonania zrazów – noże, tłuczek i inne niezbędne akcesoria oraz szpagat do zawinięcia zrazów.

 

Natomiast główna konkurencja polegała na przygotowaniu 8 talerzy przystawki ciepłej i 8 talerzy dania głównego z wykorzystaniem dwóch elementów wołowiny – rostbef b/k z linii Uczta Qulinarna (1.500 g) i Cuvette z linii Uczta Qulinarna (1.500 g) PLUS dowolny produkt z linii CHEF do każdego z dań (przystawka i danie główne). Czas przygotowania, od momentu wejścia na stanowisko pracy, do momentu ustawienia 16-tu gotowanych porcji na ladzie ekspedycyjnej, nie mógł przekroczyć 1 godziny. Za każdą 1 minutę spóźnienia przyznawany był 1 punkt karny. Produkty z linii Uczta Qulinarna oraz z linii CHEF - zapewnił Organizator.

 

Zwieńczeniem całodniowej rywalizacji uczestników konkursu była uroczysta Gala połączona z ogłoszeniem wyników oraz wręczeniem nagród i dyplomów. Decyzją Jury pierwsze miejsce wywalczyli Marcin Nowak i Maciej Małecki z restauracji Brasserie Warszawska. Tym samym otrzymali nominację do Kulinarnego Pucharu Polski 2019.

 

Drugie miejsce zajęli Przemysław Kopania i Diana Olechnowicz także z restauracji Brasserie Warszawska. Trzecie miejsce zdobyli Paweł Wojtysiak i Marcin Owsianny z Hotel HP Park w Poznaniu.

 

 

W kategorii Młodych Mistrzów zwyciężyli Emilia Czyrko i Jakub Podlewski. Drugie miejsce zajęli Karolina Żuk i Martyna Stelmasiak, a na ostatnim podium znaleźli się Dominika Oskwarek i Vita Anishchenko.

 

Gwiazdą wieczoru był zespół muzyczny KOMBI. Podczas gali organizatorzy wielokrotnie dziękowali sponsorom, bez których niemożliwe byłoby przeprowadzenie Kulinarnego Rajdu Mistrzów.

 

 

Organizatorem wydarzenia był Haston City Hotel wraz z Komisją Gastronomiczną Polish Prestige Hotels, przy merytorycznym wsparciu Klubu Szefów Kuchni.