Oszczędzamy czas, redukujemy koszty, zwiększamy Państwa zyski ...

Dziś jest:
29.03.2024
piątek
Wybierz serwis
Nowe produkty i usługi
Strona główna
Informacje biznesowe
Twoja kariera
Giełda pracy
Giełda ogłoszeń
Zapowiedzi
Targi i wystawy
Hotele w Polsce
Konkursy i pokazy
Restauracje w Polsce
Mistrz poleca - Przepisy
Serwis hotelarski
Filmy Gastronomiczne
HACCP
5555 porad
Alkohole
Forum ekspertów
Forum dyskusyjne
Akademia Gastrony
Katalog produktów
Katalog firm
Prezentujemy obiekty
Stowarzyszenia i organizacje
Wydawnictwa branżowe
Katalog firm
Dodaj firmęnew!
Ostatnio dodane firmy
Urządzenia i sprzęt
Smoker
Kaleta Chłodnictwo Prz...
Testo
Winterhalter Polska
Robot - Coupe
Rational
LabelFresh
iPOS
LSI Software
Chef Mate
Artykuły spożywcze
Pizzola
Robvita
Debic
Cukiernia M&K
BOBOQ POLAND
Heinz Polska
Elmak
Baziółka
Frogut
Belfood
Podział branżowy firm
Urządzenia i sprzęt
Profesjonalne zmywarki
Zmywarki do restauracji
Zmywarki do gastronomii
Sprzęt barmański
Wyposażenie gastronomii
Wyposażenie hoteli
Wyposażenie restauracji
Sprzęt gastronomiczny
Urządzenia gastronomiczne
Meble hotelowe
Piece konwekcyjno – parowe
Chemia do restauracji
Odzież i tekstylia
Chemia do gastronomii
Meble nierdzewne
Meble gastronomiczne
Artykuły spożywcze
Sosy i marynaty do gastronomii
Warzywa mrożone do gastronomii
Makarony dla gastronomii
Kawa dla gastronomii
Artykuły cukiernicze
Artykuły piekarnicze
Przyprawy gastronomiczne
Owoce morza
 Pomoc,  Poczta
Konkursy i pokazy
Mennicza Fusion zwycięzcą Wine And Food Noble Night


Wrocławska restauracja w finale pokonała 11 najbardziej innowacyjnych restauracji z całej Polski. Nagrodzili ją zarówno uznani jurorzy kulinarni, jak i publiczność. Wine & Food Noble Night to jeden z najtrudniejszych konkursów kulinarnych w Polsce.

W finale 9. edycji prestiżowego konkursu Wine & Food Noble Night uczestniczyło 12 zespołów (szef kuchni z sześcioosobowym teamem) z najciekawszych i najbardziej nowatorskich polskich restauracji, wybranych wcześniej przez inspektorów konkursu.
 
Każdy zespół przygotowywał w trakcie finałowego wieczoru, na oczach jurorów i publiczności, autorską przystawkę i danie główne.
 
 
W tym roku głównym tematem konkursu były żywioły. Na przystawkę podaliśmy pasztet z królika, kawior z polskiego ślimaka i grzybowe puree z czarnych lejkowców, symbolizujące ziemię, a na danie główne biodrówkę jagnięcą z fasolą oraz sianem z palonego pora, całość symbolizowała ogień – mówi Łukasz Budzik, szef kuchni restauracji Mennicza Fusion z hotelu Granary we Wrocławiu, który działa w zrewitalizowanym, zabytkowym budynku spichlerza z XVI w., przy ul. Menniczej.
 
Jury konkursu składało się z uznanych szefów kuchni, jak Maciej Majewski, Jarek Uściński czy Paweł Oszczyk, krytyków kulinarnych, w tym Adam Chrząstowski, Justyna Adamczyk i Maciej Dobrzyniecki, a także przedstawicieli branży gastronomicznej. Jurorzy brali pod uwagę smak, technikę wykonania oraz estetykę podania. Pierwsze miejsce przyznali wrocławskiej restauracji.
 
 
Pokonaliśmy mocną, wyróżniającą się innowacyjnym podejściem do kuchni konkurencję z całego kraju. To ogromne wyróżnienie dla Wrocławia na kulinarnej mapie Polski. Zostaliśmy docenieni za dwa dojrzałe i spójne dania. To jeden z najtrudniejszych konkursów kulinarnych w Polsce, ponieważ w trakcie jednego wieczoru trzeba przygotować aż 350 dań tego samego rodzaju i nie wiadomo, które z nich trafi do profesjonalnego jury. Dlatego tak ważna jest tu powtarzalność, dobre kryterium wysokiej jakości kuchni – podkreśla Łukasz Budzik.
 
Wrocławska restauracja zdobyła uznanie również w oczach publiczności, która przyznała jej pierwsze miejsce w kategorii przystawka oraz drugie w kategorii danie główne.
 
W ramach konkursowych nagród szef kuchni restauracji Mennicza Fusion otrzymał staż w dwóch legendarnych restauracjach z trzema gwiazdkami Michelin: Arzak w San Sebastian w Hiszpanii oraz w paryskiej Guy Savoy.
 
Dodajmy, że nagrodzone dania zostały przygotowane nie tylko na konkurs. Pasztet z królika można spróbować w restauracji, a biodrówka jagnięca wkrótce wejdzie do menu Mennicza Fusion.
 
Nasza restauracja ma wyrazisty styl, opierający się na autorskich pomysłach wpisanych w trend nowoczesnej kuchni światowej. Nagrody w konkursie Wine & Food Noble Night pokazują, że mamy zespół pasjonatów, znakomicie rozumiejący jej ideę. Dlatego restauracja to duma naszego hotelu – podsumowuje Karolina Kocyłowska, dyrektor hotelu Granary.

Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.



 Wersja do druku         Poleďż˝ znajomym

Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść i formę opinii wyrażanych przez użytkowników na łamach forum dyskusyjnego Gastrona.pl
Zapoznaj się z regulaminem.


KATALOG FIRM, Ostatnio dodane firmy: Smoker CHEF UNITED PAPSTAR Pizzola Kaleta Chłodnictwo Przemysłowe Testo Winterhalter Polska Rational Robvita Robot - Coupe LabelFresh Cukiernia M&K Debic iPOS LSI Software Chef Mate Grill Kamado BOBOQ POLAND expondo TECNOINOX Heinz Polska Gastromix Matlix Elmak Naczynia Polska CompArt International Baziółka Gros Frogut Alumast
 O Nas |  Kontakt |  Zarejestruj się |  Klub Gastrony |  Bezpłatne konto |  Bezpłatny biuletyn |  Polityka Cookies |  Opinie o nas |  Cennik |  Nasi Klienci
Copyright by Gastrona.pl 2000