Łukasz Lewandowski / Chef – To był mój pierwszy udział w IKA. Co prawda brałem już udział w innych konkursach, lecz nigdy w tak dużej i prestiżowej imprezie. W przygotowaniu do IKA inspirowałem się bogactwem naszego regionu, możliwością prezentacji regionalnych produktów. Same treningi były wielkim poświęceniem, kosztującym wiele czasu, co nie było łatwe szczególnie dlatego, że wszyscy na co dzień ciężko pracujemy i dodatkowe godziny na przygotowanie wymagały wielu wyrzeczeń i poświęcenia. IKA jest dla mnie prestiżowym wydarzeniem kulinarnym, a udział w niej to wielkie wyróżnienie, ogromne przeżycie i emocje. Każdy kucharz choć raz w życiu marzy o wzięciu udziału w takim wydarzeniu, ja też do tego grona należałem. Wrażenia są niemalże nie do opisania, z uwagi na ogrom przedsięwzięcia. To doświadczenie dało mi przekonanie o tym, że najważniejszy jest team, grupa ludzi, którzy wspierają się wzajemnie. W naszym zespole tak właśnie było i dzięki temu imprezie towarzyszyła świetna zabawa oraz przyjemna atmosfera podczas pracy, a także nasz sukces.

 

Bartosz Zwolankowski / Chef – Podczas powrotu z Olimpiady dopiero zaczęło do mnie wszystko docierać, że mój pierwszy występ na olimpiadzie zwieńczony został brązowym medalem! Spełniłem jedno z moich marzeń udziału w tak wspaniałym kulinarnym święcie. Wiele godziny spędzonych na przygotowaniach do olimpiady zostało wynagrodzone. Nie udało by się to wszystko bez cudownych ludzi, którzy wspierali mnie w trudnych momentach i są moja inspiracja do codziennego działania. Ciesze się bardzo, że udało nam się stworzyć tak zgrany zespół, który wspólnymi siłami zdobył tak wysoki wynik. To była czysta przyjemność przygotować wszystkie kulinarne dzieła sztuki w takim zespole. Czas, który razem spędziliśmy będę bardzo długo wspominał. W końcu szczęśliwe życie zaczyna się od smacznego jedzenia i dobrych ludzi, dlatego mogę śmiało nazwać się szczęściarzem. Teraz szykujemy się po złoto!

 

Damian Dopieralski / Chef – To był mój pierwszy wyjazd na IKA, co więcej, to był mój pierwszy kulinarny konkurs w życiu. Od samego początku mojej kulinarnej kariery stroniłem od konkursów, nie będąc do nich przekonany. Bardziej doceniałem codzienną pracę wykonywaną w restauracji, opinie Gości, zgranie drużyny, która pracowała na jeden talerz. Od pewnego czasu czułem potrzebę udziału w czymś dużym, znaczącym, co pozwoliłoby zrobić kolejny krok w mojej kulinarnej karierze. Taką szansę dostałem od Krzysztofa Gradzewicza, który powołał mnie do Drużyny Olimpijskiej. Byłem w szoku. Czułem, że to jest ten moment, że trzeba właśnie teraz spróbować. Zostałem przydzielony do sekcji Fingerfood. Przygotowania były bardzo trudne i skomplikowane. Trzeba było poświecić wiele godzin, zrobić ogromną ilość prób, tak żeby każde danie było dopracowane do perfekcji. Wiele nieprzespanych nocy dawało się we znaki. Na szczęście dzięki wsparciu, które otrzymałem od rodziny, najbliższych i przyjaciół, nie przestawałem wierzyć, że to się uda, i że jadę na najwspanialszą podróż mojego życia. Przygotowane fingerfoods były wykonane na podstawie mojego dziedzictwa kulinarnego, jakie otrzymałem od rodziców i dziadków. Cieszę się, że świat mógł zobaczyć polską tradycję, w nowoczesnym wydaniu. Konkurencja była bardzo silna i przygotowała stoły na wysokim poziomie. Myślę, że zdobyty medal pokazał, że jesteśmy w kulinarnej światowej czołówce.

 

 

Mariusz Wolski / Chef – Po raz pierwszy miałem zaszczyt brać udział Olimpiadzie IKA. Sam udział był dla mnie niesamowitym zaszczytem, a zdobyty brązowy medal spełnieniem marzeń. Praca z tak wybitnymi kucharzami, pozwala stworzyć wspaniały serwis, który został doceniony przez Jury. IKA jest dla mnie jednym z najważniejszych międzynarodowych wydarzeń kulinarnych. Przygotowanie do udziału w Olimpiadzie było bardzo pracochłonne, ale dawało bardzo dużo satysfakcji i nowej wiedzy. Na Olimpiadzie zaprezentowałem pralinę z pasternaka z rokitnikiem, fasolą tonka, bakłażanem, kawiorem z rokitnika, kaszą gryczaną prażoną, demi glace wegańskim oraz ciastko cygaretkowe. Przystawka przeze mnie przedstawiona wpasowuje się w ideologie zero waste, zgodnie z którą staram się generować jak najmniej odpadów, a wszystkie odrzucone materiały mają stać się zasobami. Smaki i produkty oparłem na stylu życia wegan, w którym wszelkie produkty wytworzone poprzez eksploatację zwierząt nie mają zastosowania. Użyta przeze mnie jagoda rokitnika wpisuje się w kulturę Gdańska, jako owoc symbolizujący ten region. Panująca atmosfera podczas olimpiady, zgranie się teamu, wzajemna chęć współpracy, dała mi chęć udziału w kolejnych podobnej rangi wydarzeniach. W przygotowaniu do Olimpiady bardzo wspierała mnie moja rodzina, przyjaciele i właściciele restauracji Jastny Dwór w Bąkowie.

 

Aleksandra Borowska / Pastry Chef – To był mój pierwszy udział w IKA i na pewno nie ostatni, z którego wróciliśmy z brązowym medalem. Wcześniej nie miałam przyjemności brać udziału w żadnych tego rodzaju wydarzeniach kulinarnych, dlatego IKA i ten medal stały się dla mnie motywacją do działania, i to z podwojoną siłą. Desery, które przyrządziliśmy, tworzone były przede wszystkim pod kątem smakowym, a pomysły na nie same przychodziły do głowy. Same przygotowania do Olimpiady nie były łatwe, ale jednocześnie przyjemnie i z pewnością na długo pozostaną w mojej pamięci. Szczególnie dlatego, że udało się nam stworzyć najlepszy team, w którym każdy może na każdego na liczyć. Wszyscy wspieraliśmy się i pomagaliśmy sobie nawzajem. To była nasza wspólna praca. Jestem dumna z siebie i całej drużyny. I teraz wiem, że marzenia się spełniają, naprawdę – kiedyś marzyłam mieć kitel z imieniem i nazwiskiem, teraz mam brązowy medal zdobyty na IKA. Z całego serca dziękuję Monice Ignaciuk i Kamilowi Hildebrandt za wsparcie i dodawanie energii!

 

Michał Przewoźnik / Chef – W Olimpiadzie Kulinarnej uczestniczyłem po raz pierwszy. Kiedy poinformowano mnie, że będę miał zaszczyt wziąć udział w tym największym i najbardziej prestiżowym przedsięwzięciu kulinarnym na świecie, poczułem się ogromnie wyróżniony. Przygotowania były trudne, wymagające i wiele czasu spędziliśmy na treningach. Ale wspieraliśmy się nawzajem wszyscy, tworząc bardzo zgrany zespół, za co wszystkim ogromnie dziękuję. Na miejscu poznałem wspaniałych ludzi. Szczególne podziękowania należą się mojej żonie, za wsparcie oraz wyrozumiałość.

 

 

---

Olimpiada IKA odbywa się co cztery lata i uczestniczą w niej zespoły z kilkudziesięciu krajów z całego świata,czyli kilkaset ekip kucharsko-cukierniczych, w tym także Culinary Team of Poland.

Stowarzyszenie Kucharzy Polskich jako Culinary Team of Poland, uczestniczyło już w Olimpiadzie podczas czterech poprzednich edycji, w kategorii Kuchnia Regionalna, zdobywając: 2004 – wiedzę (gościnnie); 2008 – brązowy medal; 2012 – wyróżnienie; 2016 – srebro.

Publikowanie, modyfikowanie i kopiowanie zawartości strony lub jej części bez zgody właściciela portalu jest zabronione.